酒造りへのこだわり｜天吹酒造｜佐賀・日本酒・花酵母

酒米、西海134号の種蒔をします。苗箱にある土を入れた穴に、種を2粒づつ、ていねいに入れ、苗床に並べます。

当社の田んぼの管理をしていただいている多々良さんに耕運機運転の指導のもと作業開始します。

これから私たちの顔や声を覚えてもらうため、毎日声をかけ、餌を与えます。

お米とお酒の学校
田植えです。多い年は80名の方々が参加されます。
親子で田植えされる風景はいいですね。最近は滅多に見ることは出来ません。
よい酒米に育つように、よいお酒が出来ますようにと祈ります。

合鴨が田んぼから逃げ出さない為と野犬、猫、いたち、狸、カラスなどから合鴨を守るため、ネットを張ります。

狭い飼育箱のなかで水浴びの練習はさせていましたが、広い水浴び場で合鴨たちも喜々として泳ぎます。

合鴨たちが2～3のグループに別れ、ボスを先頭に勢い良く、鴨小屋を飛び出して行きます。しっかり雑草を食べ、害虫を採り、水掻きで中耕ししてくれます。

米のはなも咲き始めました。稲穂はまだ実が入っていないので直立の状態です。

小さかった合鴨たちもこんなに大きくなりました。雑草も生えず病害虫の被害もなく、すくすくと稲は育ちます。

秋祭が行われ、恒例により当社にも浮立の行列が来ました。笛の音、鐘や太鼓が響き、大勢の人が見学に集まります。

稲穂に米がいっぱい詰まり、穂先が垂れ下がっています。豊作のようです。天候が続き、実が熟するのを待ちます。

お米とお酒の学校
稲刈りです。天候と合鴨さんの働きで今年も立派に実りました。
脱穀、籾すり、検査、精米と続きます。これからは製造部門の腕の見せ所です

天吹酒造合資会社