酒袋は何度も何度も洗います。

更新日:[00/12/01] その６【１２月中旬発売の純米吟醸造｢しぼりたて蔵出し原酒｣の製造過程をお知らせいたします。】 玉泡が次第にしぼんで旺盛な醗酵も治まりはじめました。予定のアルコール度数にも近付きました。温度を下げてしぼりのチャンスを待ちます。薫りと味のバランスが丁度よいころ合いを計って搾ります。 搾りの時に使う酒袋の手入れをします。酒袋は不要な異臭がお酒に付かないように何度も何度も洗います。