最後に酒粕が残ります

更新日:[2001/04/02] 粕剥ぎ 醪を袋に入れると液体であるお酒が出てきます。 自然の力で出なくなってから徐々に圧力をかけ搾ります。 最後に酒粕が残ります。袋から丁寧に取り出します。 酒粕は桶の中に漬け込まれ熟成し、５月末には奈良漬の材料として出荷されます。