搾りが始まります

更新日:[2004/12/07] 「今が搾り時」杜氏のかけ声で搾りが始まります。 今年入社した新人の佐藤君は先輩の指導を受けながら丁寧に積んで行きます。 一段、一段丁寧に積み上げて行かないと上段になるに従って下段の影響を受け傾いたりします。 ひどい時は袋の中の醪が噴き出します。 垂れ口からかぐわしい薫りと共に新酒が出て来ました。 なでしこ酵母独特の高貴で華やかな薫りです。 お陰さまで今年もおいしい酒が出来ました。

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