酒粕を取り出します

更新日:[2004/12/13] 初めは自然に酒袋からしみ出て来たお酒も袋の編目や酒粕自身の堆積により層ができ圧力を加えないと搾れなくなります。初めは低圧で徐々に圧力を上げ最終には１５０kgの力で搾ります。２０時間前後時間をかけて徐々に搾ります。 槽（ふね）から袋を出し、袋の中に残った酒粕を取り出します。袋の角に残った酒粕も裏返しにして、丁寧に取り除きます。酒粕はすぐに粕取焼酎の原料として仕込みます。 袋は大きな洗濯機で数回水洗いされ、酸性の水で殺菌して次回使います。

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