大吟醸の搾り始まる！

更新日:[2005/03/18] 全国の蔵元でも大吟醸の搾りが始まっている頃です。 天吹酒造でも先日機が熟しましたので吊るしました。 「吊るす」とは完熟した（今後、貯蔵と言う時間の経過で搾ったままの若さから、円熟した丸みが付加されるのですが）醪に圧力を加えないで、自然の力で酒袋からにじみ出て集まり、落下したしずくだけを集める方法です。この日本酒を含むとかぐわしい薫りと味が渾然一体となって口中に拡がり、舌の上に軟らかいふんわりとした味わいを感じます。この絶妙なバランスに思わず笑みがこぼれます。 蔵開きは終了致しましたが事前に御予約いただければ、蔵の案内は出来ますので少人数でもおいで下さい。 （当社の都合により、案内出来ない日もございます。） 売店は月ー金曜日、開店しています。 １０：００ー１７：００お待ちしています。

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