単式蒸留しょうちゅう

更新日:[2006/07/06] 醪の醗酵も終了し、蒸留です。 蒸留は減圧蒸留方式でします。 真空ポンプで蒸留機内の空気を抜き気圧を下げます。 蒸気で管内を暖めます。 温度が４０度付近で醪が沸騰し、アルコールが蒸発を始めます。 気体となったアルコールを水で冷やし、液体にします。これが焼酎です。 アルコール度数４５％以下で貯蔵します。 醗酵中に漂った芳醇な薫りが凝縮され、花園に迷い込んだ時のようです。 これまで味わったことがない薫りと味わいのしょうちゅうです。 みなさまの反応が楽しみです。 酒蔵売店、 月〜金は開店しています。 金賞受賞酒もございます。 １０：００ー１７：００ お待ちしています。

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