さるすべりの花が咲きました。

更新日:[2007/07/27] 地球温暖化の影響か蝉の世界に異変を感じます。 通常ならばにいにい蝉が鳴き、あぶら蝉、くま蝉と日時の経過と共に鳴く順番がありますが梅雨明けと同時に３種混合で鳴いています。 やはり、自然の流れを感じる別々の演奏が心地よいように思います。 季節感じさせるサルスベリの花、今年も酒蔵の入り口に咲きました。 土蔵作りの蔵内はひんやりとした空気が流れ、春に醸した原酒達がすやすやと眠り、アルコールの分子と水の分子が輪を作りまろやかさがゆっくりと進んでいるのを感じさせます。 （日本酒の成分が料理に対してもたらす効果） 海産物から生臭みを引き出すことが少なく、魚卵類について異なる味、臭いを生じさせない効果があります。わさび、からし等の香辛料に負けることがありません。 魚介類、お刺身には日本酒が一番相性がいい所以です。

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