３寒４温と春が近づいてきました。

更新日:[2009/04/03] ここ数日は寒いですね。 桜の花も散らずに頑張っています。 今週末は桜吹雪かな。 枯れ葉の間から、木漏れ日が白壁に影絵を映し出しています。 立てかけてある金属製の網かごは米を洗う時の道具です。 今年は麹造りも終了しお役目ご苦労様でした。 洗米を以前は人手で行っていましたが若干ムラが発生しますので今は気泡がはじける力を利用して洗米しています。 機械的な部分と人の感性が大切な部分を区別して、酒造りは行われます。 水分を含ませる時間は米の品種や乾燥度、麹米、掛け米により、異なります。 小さな仕込みと手造りだから出来る技のひとつです。 うまいお酒のために手間暇は惜しみません。 稲作文化の芸術品、日本人ならば乾杯は日本酒でを推進しています。趣旨説明を掲載しています。ご一読いただき会員登録いただければ幸いです。 酒造り日記ブログにて更新中人気ベスト３にランキングされたい。是非ご覧の上、左下の「日本酒」のアイコンを毎日ワンクリックをお願いします

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