地下貯蔵庫を冷房に

更新日:[2010/04/12] 大正時代の末、昭和の初めに出来た地下貯蔵庫です。 上部と外壁には厚く土が盛ってあり、夏でもひんやりします。 約８５年前、私の祖父が造った酒を美味しく飲んでいただくための貯蔵庫です。 夏の高温多湿は品質を劣化させると冷房装置がない時代に造りました。 先人の品質に対するこだわりに感謝です。おかげさまで今日までお客様に愛飲していただいています。 昨今は純米吟醸酒など高精白で温度管理が必要な酒種が増加してきました。既存の冷蔵庫では賄いきれなくなりました。 5度前後の低温で保管し、搾りたての風味を瓶に詰め、低温で貯蔵します。 薫りが新鮮で味わいがフレッシュな期間が持続します。新鮮な薫りとまろやかさも徐々に膨らみます。 先人の味に対するこだわりを受け継ぎ、「この酒はうまいね〜」のために精進します。 これからもよろしくお願いします。 おかげさまで１７日の春の大試飲会は満席になりました。 酒蔵小売部では新酒も出そろい始めました 当社はJR久留米から、上峰サティーから車で１０分前後です。詳しくはアクセスをご覧下さい。 製造部長が毎日酒造りのブログ更新しています ランキングアップのためワンクリックお願いします。

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