松永栄山の役割

更新日:[2002/02/26] 蒸し上がったお米が麹室に引込まれました。蒸し上がったお米の蒸米歩合により、水 分調整をします。お酒の味を決める重要な部分の一つである麹作り、若い彼の情熱と 探究心で技術は確実に進歩しています。

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