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純米吟醸仕込み
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更新日:[2003/11/04]
仕込みをします。酒母(酵母菌)、麹、蒸米、水が原料です。仕込みは添、仲、留、3回に分け1200kgの玄米を50%カットして600kg仕込みを行います。 水は脊振山系の伏流水を汲み上げて使用します。今回仕込んだ純米吟醸は11月中旬に搾り、下旬には出荷の予定です。
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