搾りのゴーサインが出ました

更新日:[2003/11/18] 新酒が出来ました。 醪の醗酵が順調に進み甘辛酸味のバランスが整った今日、搾りのゴーサインが出ました。 酒袋に入れた醪からふくよかな薫りと共に美味しい味を連想させる香りも漂って来ます。 酒造りに携わったものだけが味わえる至福の瞬間です。 米の洗いから蒸し、麹作り、仕込み、温度管理など走馬灯のように浮かんで来ます。 自信作です。よろしくお願いします。

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