天吹 純米大吟醸 りんご酵母 発売開始
佐賀県産米を50％磨き、りんご酵母で造りました。10月6日より一斉出荷です。
発売まで半年間 ０℃以下の貯蔵温度でゆっくり熟成させ、新鮮な風味を残しました。
酵母は、発酵する中で大きく分けて2種類の香りを生み出します。
酢酸イソアミル：爽やかで青い香り（バナナや洋梨のような香り）
カプロン酸エチル：フルーツの甘い香り（リンゴやメロンのような香り）
どちらの成分が多く含まれているのかで、その日本酒の香りや風味が変わってくるのです。
りんご酵母はりんごの花から分離された酵母です、りんご酵母と聞いて試飲すると香りや味わいの奥底にりんごの風味がある気がします。
気温も下がってきたので人肌燗（35度）で楽しんでみました。常温よりほんのり香りが引き立ちオススメです。
酸味1.8 アミノ酸1.4、爽やかな酸味 ほどよい旨み、甘辛度は-１でりんごを思えば自然です。
1,800ml 3,300円 720ml 1,650円
佐賀県遺産謎解きの旅に参加しています。主催は佐賀県土日祭日会社は休み、平日17：00までにおいで下さい。旨き酒揃っています！
資料は玄関入口前に少々（日祭日用）、玄関を入ると試飲室正面に置いています。クイズの「手水鉢」は玄関前左側にあり屋外なのでいつでもみることが出来ます。
「世界の人々に旨い日本酒を味わっていただきたい」と思っているあなたを募集しています。仕事の内容など詳しくはHPをご覧下さい
天吹ファンクラブに登録いただければ情報発信いたします。蔵元小売部 旨き酒揃っています。営業時間：9:00-17:00
土日祭日は店休日 12:00-13:00 お昼休み
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