天吹酒造合資会社

東日本大震災の一日も早い復興を祈ります。
日本酒飲んで明日の英気を養いましょう、頑張ろうニッポン。

１９日は父の日です。

今年も(は）うまき日本酒を贈りましょうよ、出来れば一緒に飲みましょう！
父親にとって一番嬉しいことは子供たちと一緒に日本酒を飲むことです。
日頃飲む日本酒より、少し値が張る純米酒、純米吟醸酒です。
特別にお好みの肴を用意してあげて下さい。

　友人から孫が生まれたのでその内祝に日本酒を贈りたい。

美味な日本酒で頼むと依頼がありました。

ちょっと値は張るが食中酒として、ほどよい酸味と品格のある味わい、油脂を使った料理にも負けない生もと造りの純米大吟醸を選びました。

　なぜ油脂を使った料理にも負けない強さがあるのでしょうか。

昔ながらの酒造りに挑戦しました。

「きもと造り」といい、酵母を育てる前に酒蔵内に棲む乳酸菌を育て酸性の環境を造ります。

酸性の環境下では酒の酵母は繁殖しますが雑菌は繁殖できません。

厳しい環境の中で生き残った花酵母が酒を醸してくれるのです。

　酵母を育て、仕込み、搾りまで約２ヵ月間、蔵人は愛情を注ぎます。

通常のいわば温室育ちの酵母と異なり、しっかりした味わいの日本酒になるのです。

音楽で言えばオーケストラの演奏のように幅広い味わいです。

シャクナゲ酵母。酒米は雄町。磨きは精米歩合４０％。

　ワイングラスで飲むと味わいも一段とおいしく感じます。大きめの平盃もいいですね。うつわの形状で味が変わるのも確かなことです。オシャレにかっこ良く日本酒を味わいたい。
日本酒はクールジャパンの代表格です。

ベルギーで体験したことですが各社のロゴや銘柄が刻印（印字）されたビアグラスの形がメーカーごとに異なっていました。

自社のビールをおいしく飲むにはこの形状のこのグラスがおいしいと各社競い合っています。８７００程度のブランドがあるそうです。
日本酒メーカーは１６００場、ブランド数は２万はあると言われています。

みなさま、全国制覇は難しいですが地域には心を込めて日本酒を造っている蔵元があることを知っていただき応援よろしくお願いします。

お米とお酒の学校　田植え編　生徒さん募集中　２６日日曜日実施

　酒蔵見学ご希望の方は事前予約下さい。

所用時間は試飲を含めて６０分前後です。

醗酵中の醪はございませんがみなさまの目的に応じてお話します。（嵐ファンの方はお知らせ下さい。とっておきのお話があるかも！）

見学時間、10:00-11:30,13:30-16:00

担当金子まで　0942-89-2001

受付時間　9：00-12：00　13：00-16：00

土曜、日曜、祭日はお休みです。

　酒蔵売店も営業日はオープンしています。

お客様のお好みなどお聞きしながら選択のお手伝いをさせていただきます。

駐車場はございます。お待ちしています。