天吹酒造合資会社

夏の太陽がまぶしいです。
暑い夏は、涼しげに演出した日本酒はいかが？

 花酵母は東京農業大学　中田久保教授が花から分離されました。

日本酒を造る酵母は従来発酵中のもろみから分離された菌株が利用されていました。
蔵付酵母など清酒酵母はどこから来たのでしょうか？

 今までは空気中のほこり由来（土壌中）が多かったのですがあるとき、ひらめきました。

清酒酵母群が自然界で一番集積される環境は糖質源のある場所、果実や花ではないだろうか。

果実ではワイン酵母が集まると判断し、花に着目しました。

長年、野生酵母を分離し、性質を追求して来たが野生の酵母は悪玉タイプが多く、花から分離した酵母は、まさに花からの贈り物にふさわしい酵母でした。

ヒマワリ　[菌株名：SUNF-5] 花言葉　「敬慕、あなたは素晴らしい」
ヒマワリ酵母のお酒はフレッシュな果実を思わせるような香りです。

みなさまがイメージしていらっしゃる日本酒と異なり、爽やかで清涼感のあるタイプです。

暑い夏、ロックやクラッシュアイスに注いで飲むのもおすすめです。

早速ロックで飲みました。この爽快感は何だろう。どこから来るのだろうか！

甘辛を表す日本酒度+10、酸度も1.7とほどよく、切れと爽快感が絶妙です。

日本酒の新しい出会いにきっと驚かれることでしょう。

おいしく飲むこつはグラスに氷をたっぷり入れて、日本酒を注いで下さい。

　酒蔵見学ご希望の方は事前予約下さい。

所用時間は試飲を含めて６０分前後です。

醗酵中の醪はございませんがみなさまの目的に応じてお話します。（嵐ファンの方はお知らせ下さい。とっておきのお話があるかも！）

見学時間、10:00-11:30,13:30-16:00

担当金子まで　0942-89-2001

受付時間　9：00-12：00　13：00-16：00

土曜、日曜、祭日はお休みです。

　酒蔵売店も営業日はオープンしています。

お中元にロックやクラッシュアイスで飲むと美味な日本酒はいかがですか。

今までにない新しい味覚が発見できます。

従来の固定観念を打破して、新しい驚きを経験しましょうよ。

お客様のお好みなどお聞きしながら選択のお手伝いをさせていただきます。

駐車場はございます。お待ちしています。