天吹酒造合資会社

イギリスの旅から帰国し天ぷら定食と一緒に飲んだ純米酒は美味しかった！




旅行中、ワインとイギリスビールで過ごした毎日、日本酒のもつ旨みは世界に通用するを実感しました。
イギリスはウイスキーのイメージもありますが醸造酒であるビールの種類も多いです。
 
イギリスは発酵温度が比較的高い上面発酵のエールビールがありそれぞれのビールが持っている独特の香り、濃い味わい、苦みをより深く楽しむことが出来ます。口に含み舌の上で暖め味の広がりを待ちます、銘柄により色々な個性が自己主張します。
それぞれの味を感じながら「なるほどそうか」とゆっくり飲み込みます。

喉ごしではなく口中で味わうという感覚です。
ビールとはそもそもあまり冷やさず味を楽しむ飲み物ではと気づかされました。
夕刻、パブには近隣に住む男達がやってきて一杯飲みながらおしゃべりの花が咲きます。
日本のビールは比較的発酵温度が低い下面発酵のラガービールです。
 
日本料理を世界無形文化遺産登録に向けて動きが始まっています、日本料理には日本酒でしょう。
生の魚介類には白ワインという説もありますが実際飲み比べてみると純米酒はベストマッチです。
日本酒業界が千数百年培ってきた醸造技術が世界に花開くときが来た気がします。
 
本年５月、日本酒は日本の気候風土・日本人の忍耐強さ・丁寧さ・繊細さを象徴した、いわば「日本らしさの結晶」と表現され、古川国家戦略担当大臣の下、政府、官民挙げて「國酒を楽しもうプロゼクト」が立ち上がりました。
 
地元の酒を愛していただいているみなさま、日本酒を愛していただいているみなさまの期待に応えるべく頑張ります。
日本の、世界のみなさまに美味しい日本酒との出会いがありますように精進します。



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