天吹酒造合資会社

3月初旬は大吟醸吊し取り“旬”の時期です。


5月に第101回全国新酒鑑評会が開催されます、当社は9年連続入賞（金4回、銀5回）で今年は金賞３連覇がかかっています。　
秋に開催される福岡酒類鑑評会出品酒も吊し取りで搾ります。

搾る日は香味のバランスが整ったと感じた日時です、もちろん数日前から過去の経験でカウントダウンします。
酒袋の編み目から滲み出た酒だけを集め斗瓶と称される18リットルの容器に集めます。冷蔵庫に数日保管、酒中の浮遊物質が瓶底に沈殿し澱になります。上澄みだけを他の容器に移し替えます。業界では澱引きといいます。
この方法は大吟醸　中汲みにも採用します。

3月15,16日佐賀市富士町古湯温泉での佐賀ん酒とお湯とはしご酒のイベント大勢のお客さまにおいでいただきありがとうございました。心よりお礼申し上げます。

3月9.10日佐賀城本丸歴史館南側ひろばで天吹　復興支援酒「絆伝心」を多くの方々にお買い上げいただきありがとうございます、今年はまだ在庫ございます。
全国のみなさまの熱い応援よろしくお願いします。
佐賀駅南口　しめなわ酒店さまにございます。

NPO法人地球市民の会に売上の一部を寄贈し東日本震災復興に寄与したいと思っています。
酒造り、ラベル貼り、販売活動にお手伝いいただいた「佐賀から元気を送ろうキャンペーン」のみなさまを初めボランテアのみなさまありがとうございました。

お近くに酒販店さまがない場合はネットショップをご利用下さい。
蔵元小売部にもございます、平日ＯＰＥＮです。（土日祭日は店休日）　10:00-17:00