天吹酒造合資会社

朝方は涼しくなりました。
夏バテを解消したいです、それには食が大事、栄養バランスがいい鍋が流行っているらしい、温野菜も美味しいですね。

クーラーの効いた部屋でお燗酒　いいですね　通ですね！
電子レンジで　チンは早く飲めますが風情がない。


それに電子レンジのマイクロ波は水分子を激しく振るわせ分子同士がぶつかって摩擦熱を出して熱くなります。
結果お燗が付くのです。

欠点は
数ヶ月、数年時間をかけて程良く熟成した酒は、酒のアルコールや水の分子がくっつき合い味わいが円熟味を増しています。
しかし電子レンジでチンすると振動により分子がバラバラにばらけ味わいが荒々しくなることです。
数ヶ月の貯蔵熟成が数分間でパー。

お湯で湯煎して、ゆっくり温めより美味しく飲みましょう。
奥様が程良い温度でお燗をし「どうぞ」と差し出してくれる家庭は希ですよ。あなた自身がポットからお湯を注ぐか小鍋で沸かすかですね。
ガスで直接酒を温めも感心しません、ガスの温度は数百度、酒が焼けて風味が劣化します。

湯煎は3分程度時間が必要ですが冷やで軽く一杯飲んでゆっくり待ちましょうよ。
「もうお燗付いたかな」と想像しながら待つのもいいですよ。

あなたも恋人を数十分待った経験おありでしょ(^_^)
写真は酒燗樽　1,800円　ネットでも販売中

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