天吹酒造合資会社

10月20日に初めて洗った新米から麹を造り、10月30日に仕込み先月下旬やっと搾りました、初搾りです。

酒袋に発酵が終了した醪を入れ、槽（ふね）と呼ばれる搾り装置に積みます、一回の搾りに200酒袋は使用します、酒袋の編み目から滲み出た酒は白濁しています、やがて荒走りとなり滴り落ち、それから少し透明感が出て仲汲みとなります。

自然の力では酒が袋から出なくなったら圧力を翌朝まで徐々にかけて搾ります。
使用した酒袋は酒粕を取り出し、水で数回洗い、水を電気分解したアルカリ水、酸性水をに浸して再使用します。洗剤や化学薬品は使いません、常に清潔が信条です。

初しぼり
販売中です。
価格は　720ml  1,020円  1800ml  2,016円
働いた酵母はツルバラ酵母、香りはリンゴや洋なしを思わせ口に入れた瞬間に、力強さを感じさせます。

毎年季節商品なので売り切れない内にと箱で購入、年間楽しまれるお客さまもいらっしゃいます。
新酒のすがすがしさ、やがて丸みを帯びる味わい、時の流れが与えてくれる贈り物です。

一日の疲れを癒し、食事を美味しくしてくれる友　日本酒　末永く付き合いたい！

今月は初しぼり、大吟醸冬色など発売です。
大好評で完売状態の純米吟醸　いちご酵母生、いちご酵母steadyコラボも年末には出荷予定です。
今しばらくお待ち下さい。


旨い酒ございます。
お近くに酒販店さまがない場合は
ネットショップをご利用下さい。

蔵元小売部にもございます.
平日ＯＰＥＮです。12月は土曜日営業します（日祭日は店休日）　10:00-17:00