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大吟醸 さらし

更新日:2014/02/07
蔵開き終了 お礼
たくさんの方々においでいただき感謝です、有料試飲大盛況、酵母や製造方法の違いにより味わいや香りが異なることを感じていただき良かったです。

年々大吟醸仕込みの本数が増えてきました、ありがたいことです。



お米を残り40%になるまで精米し芯の部分をお酒にします、贅沢の極みです、日本人の味に対する飽くなき追求が大吟醸造りにたどり着いたのでしょう。

「さらし」とは蒸してアルファ化したお米を空気に数時間さらし硬化させることで醪(もろみ)で溶け難くする手法です。
仕込みまで1〜2回米を手ですりあわせてパラパラにします、なかなか簡単にはぱらぱらになりません、地道な仕事で大変ですが手を抜かず、やりとげる。

これもひとえに「旨き酒、造りたい、お届けしたい」という酒蔵の熱い想いです。
夕刻、仕込みます。
これから搾りまで約30日間、発酵は続きます。

旨い酒ございます。
お近くに酒販店さまがない場合は
ネットショップをご利用下さい。

蔵元小売部にもございます.
平日OPENです。(土日曜日は店休日) 10:00-17:00

当社までの道順は
アクセスをご覧下さい。駐車場、臨時駐車場ございます。



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