枝垂れ桜が開花 酒仕込みも終了
しだれ桜が開花したこの季節、令和５年酒造年度の仕込みも終了しました。
１０月初めから４月初めまで７ヶ月間、寒い時期を選んでの酒仕込みです。
新米の収穫があり、年内に新酒をお届けしたいと造りが始まり、雑菌の繁殖が少ない厳寒期には発酵温度も低く抑える純米大吟醸造り、仕込みの最終は上撰です。
４月初めに仕込んだ醪も５月連休前には搾りも完了します。
製造のみなさま７ヶ月間お疲れ様でした。酒造りは一本のタンクを仕込んでから搾るまで約1ヶ月間、生きている酵母のお世話など気が抜けません。もちろん管理は機器での分析や人の感性でするのですが生き物相手の管理なので100％OFFの気持ちにはなれないのです。
何の仕事も同じですが「好き」が一番です。
求める香りや味わいが米麹の温度・湿度管理、酵母選び、発酵管理で実現出来たときは嬉しいものです。お客様の笑顔と「この酒旨いね！」の声が私達の喜びです。
天吹 純米大吟醸 denim（デニム）ふんわり濃厚なオシロイバナが醸す吟醸香とふくよかなお米の旨味が特徴のお酒です。
春野菜の天ぷら、蒸したお魚などとの相性は抜群では！と思います。
春らしく白シャツとデニムでお出かけお酒を楽しむ、そんなシーンをイメージして造りました。お店やご家庭でも華やかな気分を演出してくれます。
価格 720ml 1,815円 1800ml 3,300円
天吹ファンクラブに登録いただければ情報発信いたします。蔵元小売部 旨き酒揃っています。営業時間：8:00-17:00
土日祭日は店休日 12:00-13:00 お昼休み
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