天吹酒造合資会社

2月上旬から3月中旬にかけて大吟醸・純米大吟醸の搾りが続きます。


吊し取り、しずくしぼりと称される酒の搾りもこの時期行われます。ぽたぽたと自然の重力により、酒袋の編み目から滲み出た酒が集められます。

本体価格1,800ml 10,000円の中汲みや品評会出品酒はこの方法で搾ります。圧力をかけて搾るより雑味が少なくきれいな味わいになります。
「よりおいしいものをお届けしたい」先人たちの工夫が匠の技を進化させました、私たちも近代化学と感性を活かして、大量生産には出来ない作品を造り続けたいと思います。

東日本大震災復興応援のため佐賀県民が一生懸命造りました。いちご酵母が造りました。
どこか奥底にいちご風味を感じる気がします。酒造りの様子などは下記をクリック。
復興応援酒　「絆伝心」


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蔵元小売部にもございます.
平日ＯＰＥＮです。（土日祭日は店休日）　10:00-17:00