日本酒の雑学あれこれ（検定）
是非あなたにもウンチクが語れますよう講義いたしましょう(^_^)今回は検定です。
検定とは何キロの米を使い何リットルのお酒が出来たか 、アルコール分、甘辛度、成分、酒粕重量など記帳義務があります。
経過簿にはお米がお酒になるまでどのように変化したか克明に記録されています。
酒税確保の目線で作られた法律ですが結果として良い酒を造るための貴重な資料になります。
酒造りに使うタンクには必ず番号、容量、日付が表示してあり日付はタンク容量を計測した年月日です。
帳簿には２mm間隔でタンク内の酒容量が解るようになっています。
それでは、一体どうやってタンク内の酒量るのでしょう？ そこで「検尺棒」の出番です。「検尺棒」はT字型の物差で、タンクの上部より差し込むと酒面で物差しが濡れます。どのくらい「空寸」（空間）があるかで、タンク内の酒量を計算して割り出します。
酒は液体なので温度差でタンク内容量が増減、冬は縮小し夏は膨張します。
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