稲穂に花が咲きました
先日家族で食事会をしましたがアルコールの提供はなし、「酒なくて何の己の桜かな」の心境でした。みなさま「家飲み」よろしくお願いします。
稲の花は、咲くといっても綺麗な花びらがあるわけではありません。
花びらは穂です。穂が開いて雄しべと雌しべが外に出て、自家受粉といって同じ花の雄しべの花粉で受粉をおこない私たちが美味しく頂いているお米へと成長していくことになります。
花が咲く前に、台風などで稲が倒れないよう、田んぼから水を抜いたり、満たしたりする「間断潅水」をします、3～4日掛けて水を入れ、2～3日掛けて水を抜く作業です。 これは土壌中に酸素を供給し，根の発育を促進させるために行うものです。
花が咲いたら水を切らさないよう管理します。
収穫の時期は稲穂が出てから40〜45日、黄金色の稲穂が垂れ下がると稲刈りです。
「天吹 純米大吟醸 金 色」製造方法：純米大吟醸、原料米：山田錦、醸した酵母はアベリア、日本酒度は＋４と標準的、酸度・アミノ酸度は1.5〜1.4と味わいはあります。
生詰状態なので瑞々しい味わいと品位ある香りが口中を駆け巡ります。
720ml 1,760円 1,800ml 3,520円
「天吹 純米 雄町 ひやおろし」製造方法：純米、原料米：岡山県産雄町、醸した花酵母はコスモス、日本酒度（甘辛度）は＋３と中庸、旨み成分アミノ酸1.5と豊富、酸度1.7と多めである。このアミノ酸と酸度が丸みのあるしっかりした旨みを表現している。
720ml 1,430円 1,800ml 2,860円
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