天吹酒造

純米大吟醸　りんご酵母

お酒の香りに、ふと驚かされたことはありませんか？
お酒の原料はお米などの穀物なので、もともとはそれほど強い香りはありません。

それでも独特のフルーティーな香りが立ちのぼるのは、酵母が低温でじっくりと発酵を進める過程で、自然と生まれてくるものです。

仕込みの最中、醪（もろみ）からはまるで擦りおろした青リンゴのような香りが漂い、蔵を訪れたお客さまからも「これ、いい香り！」と声が上がるほど。

使用した“りんごの花酵母”は、偶然にも酸味また香りの奥に青リンゴのようなニュアンスをもたらしてくれました。
気のせい…かもしれませんが、それもまた日本酒の楽しさです。

搾った酒は瓶詰めののち、冷蔵貯蔵庫で静かに熟成。香りと味わいがゆっくりと調和し、「旨さ」へと変わっていきます。

また、このたびアルコール度数を16度から14 度へ見直すことで、より軽やかで爽やかな飲み心地へと進化しました。
しっかりとした酸味が特徴で、白ワインを思わせるようなバランスの良さ。程よい旨味と爽やかな喉越しが心地よく、和食はもちろん、洋食や中華、イタリアンにもよく合います。

これからの季節には人肌燗やぬる燗もおすすめです。軽やかさとふくらみが織りなす温度ごとの表情をぜひお楽しみください🍎🍏

〇商品スペック
使用酵母：りんご酵母
Alc 度数：14度　
日本酒度：+5
酸度：1.5　
アミノ酸：1.1

〇商品価格

天吹ファンクラブに登録