令和7年度、酒造りが始まりました！
10月2日、宮司様にお越しいただき神事を執り行い、いよいよ令和7年度の酒造りが始まりました。
毎年、造りの前には「美味しいお酒ができますように」と祈願し、蒸し場・麹室・仕込み場・瓶詰工場など、蔵の大切な場所を一つひとつお祓いします。清められた蔵に立つと、気持ちも自然と引き締まります。
9月下旬から精米が始まり、白く磨かれた米が仕込み蔵へと運び込まれます。10月に入ると蒸しあがった米の湯気が立ちのぼり、麹室にはやさしい甘い香りが広がります。ひんやりとした蔵の空気の中に、ふわっと温かさが混じる瞬間です。
杜氏は仕込みタンクの前で温度を確かめ、蔵人たちは米の状態に気を配りながら作業を進めています。蒸気や香り、道具の音…そのすべてが重なって、蔵全体が動き出したように感じられます。
11月中旬には搾りを迎え、最初に生まれるのは「天吹 冬に恋する純米大吟醸」。できたてのフレッシュさをまとった新酒を、12月には皆さまにお届けできる予定です。新米を使った新酒は、この時期ならではの味わいです。今年の新酒も、ぜひ冬の訪れとともにお楽しみください。
＊ご案内＊
10/18（土）に開催予定の秋の大試飲会のチケット、残りわずかとなりました！
10時30分からの午前の部一般チケット（￥2,000）のみですが、ご興味のある方はぜひ下記ネットショップよりお買い求めください。
https://amabukihanbai.com/item-list?categoryId=83567
蔵元小売部 旨き酒揃っています。営業時間：8:00-18:00
土日祭日は店休日 12:00-13:00 お昼休み
ネットショップもございます
お近くに買える店が無い場合ご利用下さい。