秋にピッタリ　純米大吟醸　りんご酵母

2026/11/06 おしらせ

お酒の香りに、ふと驚かされたことはありませんか？

日本酒の主な原料は米。そこから、果物のような香りが生まれるのは、ちょっと不思議ですよね。

日本酒特有のフルーティーな香りは、酵母が低温でじっくりと発酵を進める過程で、自然に生まれてくるものです。

仕込みの最中、醪（もろみ）からは、まるですりおろした青リンゴのような香りが漂います。蔵を訪れたお客さまからも、「これ、いい香り！」と声が上がるほど。

今回使用した「りんごの花酵母」は偶然にも、搾った後のお酒にも青リンゴを思わせるような酸味と香りのニュアンスをもたらしてくれました。

気のせい……かもしれません。でも、そんな偶然もまた、日本酒の楽しさのひとつです。

搾ったお酒は瓶詰めの後、冷蔵貯蔵庫で静かに熟成。香りと味わいがゆっくりと調和し、「旨さ」へと変わっていきます。

アルコール度数は14度とやや低め。しっかりとした酸味が特徴で、白ワインを思わせるようなバランスの良さがあります。程よい旨味と爽やかな喉越しが心地よく、和食はもちろん、洋食や中華、イタリアンにもよく合います。

これからの季節には、人肌燗やぬる燗もおすすめです。

軽やかさとふくらみが織りなす、温度ごとの表情をぜひお楽しみください🍎🍏

〇商品スペック
使用酵母：りんご酵母
Alc 度数：14度　
日本酒度：+5
酸度：1.5　

〇商品価格

720ml 1,936円　　
1,800ml　3,872円

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