天吹酒造合資会社

暑くなりましたね　カラダを冷やすと言われている焼酎　オン・ザ・ロックでいかがですか。


原材料は酒粕です。純米吟醸の搾った直後の酒粕をタンクに仕込み水と一緒に仕込みます。
搾った直ぐの酒粕には吟醸酒を造った新鮮な酵母が生きています、また酒粕には糖分などの栄養素がたくさん残っています。二週間掛けて発酵は続きます。アルコール度数およそ12％、発酵も弱くなりました。

いよいよ蒸留です。単式蒸留といい１回だけ蒸留します。
アルコールの沸点は約78度、水は100度です、熱を加えるとアルコール（焼酎）が先に蒸発します。減圧蒸留器とは密閉された蒸留器内から空気を抜くと気圧が下がり沸点も下がり50度前後でも沸点を迎えます。

温度が低いので焦げ臭などが着きにくく、商品特性が表現出来ます。蒸発し水で冷やされ液体となった焼酎を小まめに試飲、味わい的にここまでという時点で蒸留ストップです。

蒸留後甕で一年以上熟成、焼酎熟成庫内はアロマが漂います、カメの微細な隙間から香気成分が蒸発し空気と往き来するためです。これを熟成のための天使への贈り物と称しています。

お酒は二十歳になってから　お酒は適量に　飲酒運転は止めましょう

天吹吟醸粕取焼酎　度数25％
1800ml　   2,400円（税抜き価格）　　
  720ml      1,200円（税抜き価格）

天吹吟醸粕取焼酎原酒　度数　36〜37％　
 720ml     1,800円（税抜き価格）


天吹　大吟醸　夏 色
大吟醸固有のお米の芯だからこそ味わえる自然の甘さと、アベリアの花酵母が優雅で華やかな香りを表現しました。火入れ出荷します。 使用酵母  アベリア
1,800ml　3,200円（税抜価格）   720ml  1,600円（税抜価格）



天吹　純米吟醸　ひまわり
ひまわり酵母で辛口の酒質に仕上げた逸品です。暑い夏にひんやりすっきりした味わいです。
1,800ml　2,857円（税抜価格）
    720ml  1,429円（税抜価格）



復興応援・交流の酒「絆伝心」
今年で6年目、被災された方々に「佐賀から元気を贈ろう」とボランテアの方々と一緒に酒を造りました。

日本酒飲んで復興応援　いいですね！ご支援よろしくお願いします。



蔵元小売部もございます.
日祭日は店休日　8::00-17:00
12:00-13:00　お昼休み

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